Tokaj Aszu 5 Puttonyos Dulce

Vino dulce. Elaboración sólo en añadas que favorezcan el desarrollo de la "Botrytis cinérea" podredumbre noble.

Al mosto que cabe en una barrica de 136L se añade 5 cuévanos de 25kg de granos nobles Aszú (en húngaro "puttony"). Las bayas maceran con el mosto uno o dos días y pasan al prensado. Lento proceso de fermentación. Crianza de unos 2 años en barricas pequeñas de madera de 136L y 220L.